Tablas de composición y valor nutritivo de ingredientes comunes y alternativos utilizados en Mexico (en material natural)
Ingrediente Características
de Calidad
M.S
%
P.C.
%
Grasa
%
Fibra
%
Cenizas
%
Calcio
%
Fosforo
Disponible (%)
E.M. V.n
Aves
kcal/kg
E.M.
Cerdos
kcal/kg
Lys Coef.
Dig.
Thr Coef.
Dig.
Met Coef.
Dig.
Cys Coef.
Dig.
Trp Coef.
Dig.
Arg. Coef.
Dig.
Cereales y Subproductos
Maíz 87 8,3 3,6 1,7 1,3 0,03 0,08 3380 3340 0,24 77 0,29 82 0,17 88 0,19 84 0,08 88 0,37 90
Maíz Brasileño 87 8,2 3,5 1,6 1,4 0,03 0,08 3380 3340 0,25 77 0,29 82 0,17 88 0,20 84 0,06 88 0,38 90
Maíz Argentino 88 8,2 3,4 1,6 1,4 0,03 0,08 3380 3340 0,25 77 0,27 82 0,17 88 0,20 84 0,06 88 0,37 90
Maíz alto en grasa 87 8,3 6,4 2,4 1,2 0,01 0,08 3545 3400 0,26 80 0,31 82 0,18 88 0,17 84 0,07 88 0,40 90
Maíz alto en lisina 88 8,3 3,7 1,5 1,1 0,04 0,07 3405 3400 0,35 86 0,34 78 0,15 90 0,15 86 0,11 90 0,51 90
Sorgo alto en taninos Taninos >0.5 86 8,9 2,4 2,8 1,9 0,03 0,09 2950 2980 0,21 62 0,27 69 0,15 75 0,17 63 0,09 76 0,35 66
Sorgo bajo en taninos Taninos >0.5 87 9,2 3,0 2,3 1,4 0,03 0,09 3190 3290 0,21 80 0,27 85 0,15 88 0,17 80 0,09 84 0,35 85
Trigo duro rojo Proteina 13 88 13,0 2,5 3,0 1,6 0,05 0,13 2486 3154 0,43 82 0,42 87 0,23 89 0,33 90 0,16 91 0,85 90
Trigo blando blanco Proteina 10 89 10,0 2,5 3,0 1,6 0,05 0,13 1550 1820 0,37 82 0,35 87 0,21 89 0,28 90 0,14 91 0,58 90
Triticale Proteina 13 88 13,0 1,5 2,6 1,6 0,04 0,10 3030 3180 0,43 79 0,42 75 0,22 87 0,30 85 0,14 81 0,72 85
Triticale Proteina 15 88 15,0 1,5 2,4 1,6 0,04 0,10 3030 3180 0,50 79 0,55 75 0,25 87 0,34 85 0,16 81 0,86 85
Avena 88 9,8 4,8 12,2 2,7 0,10 0,18 2220 2350 0,41 84 0,34 78 0,18 88 0,32 82 0,12 80 0,66 90
Salvado de trigo 88 15,5 3,5 9,7 4,8 0,14 0,33 1820 2440 0,62 73 0,51 70 0,19 81 0,27 77 0,17 75 0,95 88
Barreduras de trigo 88 15,0 4,1 3,0 2,8 0,05 0,20 2800 3020 0,53 83 0,42 89 0,21 86 0,21 79 0,20 89 0,60 96
Arroz quebrado 88 8,5 1,2 0,6 1,0 0,04 0,05 3300 3500 0,28 82 0,27 75 0,21 79 0,17 65 0,11 79 0,59 88
Pulido de arroz 90 12,5 14,8 8,0 9,0 0,11 0,30 2500 3100 0,36 76 0,45 70 0,25 76 0,27 66 0,11 68 0,95 87
Pulido de arroz desengradaso 90 15,5 1,6 11,0 10,0 0,10 0,35 1800 2450 0,78 75 0,68 70 0,36 76 0,37 66 0,20 68 1,32 87
Harinas y Pastas protéicas
Pasta de Soya 48 Solubilidad KOH (0.2%) > 90% 88 48,0 0,5 3,0 6,3 0,27 0,25 2500 3150 3,27 70 1,89 75 0,70 80 0,70 74 0,71 80 3,44 80
Pasta de Soya 48 Solubilidad KOH 80-90% 88 48,0 0,5 3,0 6,3 0,27 0,28 2550 3200 3,17 80 1,89 80 0,70 85 0,70 78 0,71 86 3,43 90
Pasta de Soya 48 Solubilidad KOH 70-79% 88 48,0 0,5 3,0 6,3 0,27 0,37 2600 3255 3,05 90 1,89 88 0,70 86 0,66 82 0,71 88 3,43 93
Pasta de Soya 48 Solubilidad KOH 61-69% 88 48,0 0,5 3,0 6,3 0,27 0,44 2550 3200 2,90 80 1,89 80 0,70 84 0,66 69 0,69 86 3,21 92
Pasta de Soya 48 Solubilidad KOH <60% 88 48,0 0,5 3,0 6,3 0,27 0,50 2500 3150 2,76 70 1,87 75 0,70 84 0,63 62 0,65 80 3,10 86
Pasta de Soya 45 Solubilidad KOH 70-79% 88 45,0 1,7 5,4 6,2 0,29 0,18 2486 3154 2,77 90 1,78 86 0,64 86 0,63 82 0,62 88 3,33 94
Soya Integral Extruida     90 37,0 17,5 6,2 4,6 0,23 0,17 3400 4000 2,29 89 1,45 84 0,52 86 0,56 78 0,47 85 2,70 91
Soya Integral Tostada     90 37,0 18,0 6,3 4,6 0,23 0,17 3300 3700 2,29 78 1,45 78 0,52 77 0,56 74 0,47 80 2,70 82
Pasta Girasol 30% PC PC 30% 90 31,0 1,1 24,0 6,6 0,21 0,14 1550 1820 1,10 80 1,10 84 0,70 88 0,55 79 0,40 84 2,38 93
Pasta Girasol 32% PC PC 32% 89 32,0 1,5 22,0 6,7 0,23 0,14 1700 2000 1,16 83 1,16 84 0,74 89 0,58 79 0,42 86 2,44 93
Pasta Girasol 36% PC PC 36% 90 35,0 1,6 20,0 7,0 0,28 0,15 1900 2300 1,20 84 1,25 85 0,81 91 0,64 79 0,46 88 2,56 93
Pasta Girasol 42% PC PC 42% 93 42,0 2,9 12,2 7,0 0,37 0,16 2300 2750 1,25 86 1,33 86 0,82 92 0,66 79 0,47 90 2,93 93
Pasta de Cartamo 23 PC 23% 92 23,0 1,3 30,0 ? 0,34 0,39 1193 2170 1,01   1,04   0,59   0,48   0,38   2,38  
Pasta de Cartamo 43 PC 43% 92 43,0 2,9 13,5 ? 0,35 0,39 1921 2910 1,20   1,33   0,82   0,66   0,44   2,93  
Pasta de Canola Solubilidad KOH (0.5%) 50% 90 36,0 3,5 12,0 8,0 0,68 0,30 2000 2640 1,77 80 1,69 80 0,82 81 0,87 73 0,44 75 2,08 91
Pasta de Canola Solubilidad KOH 45% 90 36,0 3,5 12,0 8,0 0,68 0,30 2000 2640 1,54 75 1,64 73 0,74 70 0,83 64 0,44 ? 2,05 87
Pasta de Canola Solubilidad KOH 40% 90 36,0 3,5 12,0 8,0 0,68 0,30 2000 2640 1,35 64 1,62 65 0,75 67 0,80 53 0,44 ? 1,92 78
Pasta de Canola Solubilidad KOH 32% 90 36,0 3,5 12,0 8,0 0,68 0,30 2000 2640 1,29 51 1,76 65 0,75 67 0,80 53 0,44 ? 1,89 75
Pasta de Canola 36% Solubilidad KOH (0.5%) 50% 90 36,0 3,5 12,0 8,0 0,68 0,30 2000 2640 1,77 80 1,69 80 0,82 81 0,87 73 0,44 75 2,08 91
Pasta de Canola 38% Solubilidad KOH (0.5%) 50% 90 38,0 1,2 10,5 5,8 0,56 0,27 1692 2950 1,94 85 1,77 80 0,90 81 0,87 72 0,48 75 2,37 91
Gluten de Maíz PC 60% 90 60,0 2,5 1,0 1,5 0,03 0,15 3700 3900 1,05 82 2,10 85 1,45 90 1,10 82 0,34 70 2,00 90
DDGS color maiz amarillo Lisina, Color 0,72 88 27,0 14,2 9,0 4,0 0,03 0,47 3200 3300 0,72 75 0,98 80 0,49 90 0,56 80 0,22 88 1,15 90
DDGS color naranja-cobrizo Lisina, Color 0,65 90 27,0 14,2 9,5 4,0 0,03 0,54 2900 2950 0,65 65 0,91 70 0,47 88 0,45 70 0,18 84 1,00 84
Harinas de Carne y Hueso 35 PC y Cenizas 35% 93 35,0 13,4 - 34,0 15,10 7,92 1700 1618 1,67 73 0,99 66 0,45 59 0,25 58 0,14 63 2,83 78
Harinas de Carne y Hueso 38 PC y Cenizas 38% 94 38,0 11,1 - 32,0 11,23 7,85 1873 1820 1,80 85 1,07 79 0,47 74 0,25 60 0,16 82 3,07 86
Harinas de Carne y Hueso 41 PC y Cenizas 41% 92 41,0 11,1 - 30,0 10,10 6,80 1937 2065 1,98 84 1,15 79 0,51 74 0,29 62 0,19 83 3,18 86
Harinas de Carne y Hueso 45 PC y Cenizas 45% 93 45,0 13,3 - 26,0 9,55 4,96 2445 2332 2,19 82 1,36 79 0,57 79 0,42 61 0,24 83 3,32 86
Harinas de Carne y Hueso 51 PC y Cenizas 51% 93 51,0 12,4 - 25,0 9,12 4,66 2638 2485 2,73 83 1,66 79 0,68 80 0,48 63 0,30 83 3,73 87
Harinas de Carne y Hueso 55 PC y Cenizas 55% 93 55,0 9,8 - 24,0 8,46 4,18 2656 2580 2,88 81 1,85 79 0,80 84 0,56 63 0,37 83 3,77 87
Harinas de Pescado 54% PC y Cenizas 54% 92 54,0 7,5 - 22,9 5,90 2,87 2627 2778 3,41 89 2,34 84 1,37 85 0,98 93 0,45 87 3,43 89
Harinas de Pescado 61% PC y Cenizas 61% 92 61,0 5,9 - 19,4 4,70 2,41 2740 2845 4,34 89 2,54 85 1,61 85 0,67 96 0,58 88 3,77 89
Harina de Pluma 75% PC 75% 90 75,0 5,2 - 2,2 0,36 0,67 2611 2805 2,29 72 3,76 75 0,64 77 3,10 73 0,53 75 5,07 81
Harina de Pluma 84% PC 84% 91 84,0 4,0 - 2,2 0,29 0,74 2734 2922 2,40 72 3,86 75 0,67 77 3,38 73 0,58 75 5,57 81
Plumas y Visceras PC, Cenizas 66% 92 66,0 14,7 - 6,8 2,56 1,37 3264 3263 2,84 67 2,81 79 0,89 88 1,91 68 0,56 82 4,47 83
Harina de Sangre PC 80% 92 84,0 0,5 - 3,4 0,23 0,22 2850 2980 7,85 91 3,90 90 1,04 85 1,11 80 1,15 94 3,76 90
Plasma Sanguíneo PC, Cenizas 72% 91 72,0 1,4 - 12,0 0,20 0,44 3087 3714 6,69 90 4,40 90 1,03 90 2,05 91 1,26 89 3,88 92
Suero de leche deshidratado PC 12% 95 12,0 0,9 - 8,5 0,75 0,68 - 3320 0,95 90 0,74 85 0,20 90 0,25 80 0,18 82 0,37 92

Datos recopilados por: Dr. Carlos Martinez Amezcua
Referencias citadas;

1- Gerardo Mariscal y colaboradores. Tabla INIFAP, Contenido de aminoácidos totales y digestibles verdaderos para aves y cerdos,
2- Horacio Santiago Rostagno. 2005. Brazilian tables for poultry and swine
3- Carlos Martinez Amezcua. 2005. Nutritional Evaluation of DDGS for poultry. PhD. Thesis
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6- Sauvant D.; J. M. Perez y G. Tran.2004. Tablas de composición y de valor nutritivo de las materias primas destinadas a los animales de interés ganadero. INRA.
7- Anderson-Hafermann J.C.; Y. Zhang, and C.M. Parsons.1993. Poultry Sci. 72:326-333
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